L′attività dell′avvocato Pietro Gabriele, in oltre 20 anni di professione, ha riguardato la difesa penale sia a favore di soggetti indagati-imputati per qualsivoglia tipo di reato, sia le persone offese, vittime di reato, con la costituzione di parte civile in fase processuale.
Tale impegno ha riguardato la difesa di persone maggiorenni e minorenni, con particolare dedizione verso i detenuti. É stato trattato ogni tipo di reato, con incremento negli ultimi anni dei cosiddetti "reati di genere": maltrattamenti in famiglia, stalking, pedofilia, violenza sessuale.
Intensa per numero e per passione è la difesa di società e istituti bancari, con attenzione a dinamiche processuali e di diritto penale di tipo societario, fallimentare e tributario.
Negli anni, l′Avv. Gabriele ha trattato casi spinosi, talora giunti all′attenzione dei media nazionali. Dedica particolare attenzione ai minori, con conseguente specializzazione in diritto penale minorile, ove il procedimento penale è maggiormente orientato verso aspetti pedagogici e di recupero sociale dell′indagato-imputato minorenne, con accentuate finalità riabilitative e di recupero sociale.
L′Avv. Gabriele patrocina dinanzi ai Tribunali e Corti d′Appello dell′intero territorio nazionale, nonché al cospetto della Corte di Cassazione in Roma.